La nostra carta

Il nostro menu si fonda su tre principi fondamentali: qualità, gusto ed eccellenza. Un’ampia varietà di pietanze che oscillano tra i sapori del mare, del pascolo e dell’orto: un invito al gusto autentico.

Antipasti


  • Sformato di Porcini
  • Cuore di Carciofo in Tempura
  • Burratina e fiocco di Culatello
  • Selezione di Formaggi e Salumi DOP
  • Il Polpo Panellaro
  • Seppie & Stracciatella
  • Carpaccio di Ricciola
  • I Carpacci di Pesce
  • Filetto di Baccalà Rafòls in crosta

Primi piatti di terra


  • Risotto ai tre sapori
  • Paccheri "Piacentinu e Pepe"
  • Raviolotti ripieni di scamorza e melanzane
  • Linguine di Tumminia grano antico siciliano
  • La Norma di "paccheri di grano antico siciliano"
  • Pappardelle ai funghi Porcini
  • Tagliatelle al culatello

Primi piatti di pesce


  • Risotto al Gambero Rosso
  • Spaghetti di grano antico siciliano "margherito"
  • Paccheri crema di Scampi e Blueshopshire
  • Spaghetti di Tumminia
  • Linguine di grano antico siciliano "tumminia"

Secondi di pesce


  • Ombrina & Caponata
  • Ricciola & Carciofi
  • Spigola alla Pantesca
  • Orata alla Cenere
  • Triglie - Frittura di Paranza - Calamari - PesceSpada
  • Dentice - Ricciola - Ombrina - Sogliola - Tonno
  • Scampi - Gamberoni

Secondi di carne


  • Tagliata di Maialino Brasato
  • Filetto di Maialino
  • Tagliata di Angus irlandese
  • Costata di Angus Scozia IGP
  • Rib Eye di Angus irlandese
  • Lombata di suino nero dei Nebrodi
  • Filetto di Vitello

Piatti della tradizione


  • Macco di fave e finocchietto selvatico
  • Zuppa di fagioli vellutina con verdure di stagione
  • Calamarata di grano antico siciliano "margherito"
  • Stinco di Maiale al vin cotto
  • Trippa alla Parmigiana
  • Guanciale di vitello con salsa verde

Pizze Classiche


  • Margherita
  • Napoli
  • Carrettiera
  • Siciliana
  • Campagnola
  • Bufalina
  • Quattro Gusti
  • Parmigiana
  • Vegetariana
  • Philadelfia
  • Capricciosa
  • Tartufata
  • Montecarlo
  • Ai Porcini
  • Freschissima
  • Moulin Rouge

Pizze Gourmet


  • Alle Noci
  • Piacentinu
  • Cantabrico
  • Voglia di Mascarpone
  • Culatello
  • Oziosa
  • Nebrodi
  • Pizza Burrata al Tartufo
  • Nebrodi Due
  • Bottarga
  • Alla Salsiccia
  • Zamù
  • Frutti di Mare
  • Pizza Dessert

Dessert


  • Ananas
  • Taglia di frutta fresca di stagione
  • Fichi d'india
  • Cialda di mandorle
  • Cannolo siciliano
  • Tortino al pistacchio
  • Tortino al cioccolato
  • Il tiramisù artigianale
  • Cheesecake
  • Babà alla crema chantilly e panna
  • Gelato al limone
  • Gelato alla vaniglia
Ristorante Pizzera Zamù